Հասարակություն

Հետաքրքիր փաստեր չրերի մասին

Այսօր չորացրած մրգերի սպառումը լայնորեն տարածված է: Վաճառվող չրերի գրեթե կեսը չամիչն է, որին հաջորդում են արմավենիները, սալորաչրը, թուզը, ծիրանը, դեղձերը, խնձորն ու տանձը:

Չրերը պահպանում են թարմ մրգերի սննդային արժեքի մեծ մասը։

Միացյալ Նահանգներում ամերիկացիները տարեկան սպառում էին միջինը 1 կգ (2,18 ֆունտ):

Չրերը հիշատակվում են դեռևս մ.թ.ա. մոտ 1500 թվականով թվագրվող միջագետքյան տախտակներում, որոնք պարունակում են հավանաբար ամենահին հայտնի գրավոր բաղադրատոմսերը:

Մրգերի չորացման տեխնիկան պատահաբար է հայտնաբերվել։ Կարելի է ենթադրել,  նախնադարում մարդիկ գտել են ընկած պտուղը, որը չորացել էր արևի տակ և ճաշակելուց հետո հայտնաբերել դրա քաղցրությունը։

Ավանդական կամ սովորական չորացրած մրգերը մրգերի տեսակներն են, որոնք կամ չորանում են արևի տակ, ինչպիսիք են չամիչը և թուզը, կամ ջրազրկվում են հողմային թունելներում և այլ չորանոցներում, ինչպիսիք են չոր սալորը (սալորաչիր), ծիրանը, դեղձը և խուրման:

Ավանդական չորացրած մրգերը հազարամյակներ շարունակ եղել են միջերկրածովյան սննդակարգի հիմնական մասը:

Պատմության մեծագույն ռազմական առաջնորդներից մեկը՝ կարթագենացի գեներալ Հաննիբալը Երկրորդ Պունիկյան պատերազմի ժամանակ բռնում է հռոմեացիներին՝ անցնելով Ալպերը չամիչով սնվող զորքերով:

Քրիստոֆեր Կոլումբոսը և շատ այլ հայտնի ծովային ճանապարհորդներ հայտնաբերում են չամիչի երկարակեցությունը և այն տեղափոխում իրենց նավերով:

«Չամիչ» բառը լատիներեն racemus բառից է, որը նշանակում է խաղողի կամ հատապտուղների ողկույզ:

450 գ (1 ֆունտ) չամիչ պատրաստելու համար պահանջվում է ավելի քան 1,8 կգ (4 ֆունտ) թարմ խաղող:

Չորացրած թուզը տարածված էր Հռոմում։ Դրանք հավասար են հացին և կազմում էին գյուղացիների ձմեռային սննդի հիմնական մասը։ Չորացրած թուզը պատում էին համեմունքներով, ինչպիսիք են չաման, անիսոն և
սամիթի սերմեր կամ տապակած քունջութ, փաթաթված թզի տերևների մեջ և պահվում բանկաների մեջ։

Արմավենին, հավանաբար, աշխարհի ամենահին ծառն է: Այն մշակվել է Հյուսիսային Աֆրիկայում և Մերձավոր Արևելքում առնվազն 5000 տարի։

Խուրմայի պտուղը կշռով ավելի քան 50 տոկոս շաքար է պարունակում։

Չամիչին և այլ չոր մրգերին ավելացնելով հացի փշրանքներ, ոգելից խմիչքներ և ձու «ֆրիմենտի» ձևով, ծնվում է անգլիական ավանդական Սուրբ Ծննդյան պուդինգը: Ավելի հարավ, Իսպանիան կատարելագործում է չամիչից չոր և քաղցր գինիների պատրաստումը:

ԱՄԵՆԱԴԻՏՎԱԾՆԵՐԸ

ՎԵՐ