Բարձր վերամշակում անցած սննդամթերքի հաճախակի գործածությունը բարձրացնում է կոգնիտիվ գործառույթների վատթարացման հավանականությունը, որը ավելի շատ վտագավոր է միջին տարիքի մարդկանց համար։ Այս մասին փաստել են ամերիկացի գիտնականները, իրենց անցկացրած հետազոտության մեջ։
Հետազոտությունը, որի արդյունքները հրապարակվել են News-Medical-ում, անցկացվել է 35-74 տարեկան կամավորների մասնակցությամ, որը տևել է 8 տարի։ Գիտնականներն արձանագրում էին կամավորների կողմից վնասակար մթերքի գործածության հաճախականությունն ու չափում նրանց կոգնիտիվ կարողությունների մակարդակը։
Արդյունքում պարզ է դարձել, որ հաճախ արագ սնունդ օգտագործող կամավորների մոտ մտավոր կարողությունների թուլացման հավանականությունը բարձրանում էր 28%-ով։ Բացի այդ, տուժում էին նաև գլխուղեղի կատարողական գործառույթները։