ՉԻԿԱԳՈ (Azat TV) – Ճարպոտ Երեքշաբթին, որն աշխարհում հայտնի է նաև որպես Մարտի Գրաս կամ Շրով Երեքշաբթի, կլինի 2026 թվականի փետրվարի 17-ին՝ նշանավորելով խոհարարական վերջին ճոխությունները քրիստոնեական Մեծ Պահքի սկսվելուց առաջ։ Այս ամենամյա ավանդույթը, որը նշվում է հարուստ, հաճախ յուղոտ կերակուրներով և տոնական հավաքույթներով, հնարավորություն է ընձեռում վերանայել սննդային ճարպերի մասին ընդհանուր պատկերացումները՝ դուրս գալով դրա հաճախ բացասական իմաստներից և ընդունելով դրա կարևոր դերը սնուցման մեջ։
Մինչ Նոր Օռլեանից մինչև Չիկագո համայնքները պատրաստվում են շքերթների և հատուկ ճաշացանկերի՝ գումբոյի, քինգ քեյքի և բենյեի մասնակցությամբ, ճարպի գիտական տեսանկյունն ընդգծում է դրա էական գործառույթները, որոնց որոշ տեսակներ առողջության համար զգալի օգուտներ են տալիս։ Այս վերագնահատումը ընդգծում է, որ թեև Ճարպոտ Երեքշաբթիի խնջույքները տոնական ավելորդություն են, այս մթերքների հիմքում ընկած բաղադրիչները կենսական նշանակություն ունեն մարդու առողջության համար՝ չափավոր օգտագործելու դեպքում։
Սննդային ճարպերը, որոնք սահմանվում են որպես ճարպաթթուների եթերներ, էներգիայի պահպանման, հորմոնների արտադրության և ճարպալույծ վիտամինների կլանման համար անհրաժեշտ մակրոսնուցիչներ են։ Ժամանակակից սննդային ուղեցույցները կարևորում են տարբեր տեսակի ճարպերի տարբերակումը։ Օրինակ, բազմաչհագեցած ճարպերը, որոնք հայտնաբերվում են ընկույզի, սերմերի, ձկան և որոշ յուղերի մեջ, խորհուրդ է տրվում կազմել ամենօրյա կալորիականության զգալի մասը՝ սրտանոթային օգուտների շնորհիվ։ Ամերիկյան սրտի ասոցիացիան առաջարկում է, որ օրական կալորիաների 8-10 տոկոսը պետք է բազմաչհագեցած ճարպերից լինի։
Մեծ Պահքը սկսվում է Ճարպոտ Երեքշաբթիին հաջորդող Մոխրոց չորեքշաբթիից՝ 2026 թվականի փետրվարի 18-ին, և տևում է վեց շաբաթ՝ մինչև Զատկի կիրակին՝ 2026 թվականի ապրիլի 5-ը։ Այս ընթացքում քրիստոնյաները հաճախ հրաժարվում են որոշ շքեղություններից կամ արատներից, իսկ կաթոլիկ եկեղեցում սովորական պրակտիկա է ուրբաթ օրերին միս չուտելը։ Ճարպոտ Երեքշաբթին ոչ միայն տոնական տոնակատարություն է, այլև հնարավորություն է տալիս խորհելու սննդի, հատկապես սննդային ճարպերի մասին մեր պատկերացումների վերաբերյալ։