բոլոնեզ

Բոլոնեզի սոուսը, որը Իտալիայում հայտնի է որպես ռագու Ալլա Բոլոնեզ , իտալական խոհանոցի մսի սոուսն է։ Բոլոնեզի սոուսը ցածր ջերմության վրա պատրաստված մսի սոուս է, և դրա պատրաստումը ներառում է մի քանի եղանակ, ներառյալ գոլորշիացումը, պասսերացումը եւ մարումը: Բոլոնեզի սոուսի ծագումը կապված է ֆրանսիական ռագուի՝ մանրացված մանր կտորներից պատրաստված բաղադրիչների ծագման հետ, որը հայտնի է…