Սինգապուրի հայտնի Tarte by Cheryl Koh հրուշակեղենի խանութը պաշտոնապես հայտարարել է իր գործունեության դադարեցման մասին: Շեֆ-խոհարար Շերիլ Կոհի կողմից հիմնադրված այս բրենդը երկար տարիներ համարվում էր Սինգապուրի բարձրակարգ հրուշակեղենի չափանիշը՝ հիմնվելով սեզոնային բաղադրիչների և մանրակրկիտ տեխնիկայի վրա:
Այս փակումը տեղի է ունենում Սինգապուրի սննդի և խմիչքների շուկայում լուրջ փոփոխությունների ֆոնին, երբ ռեստորանային ոլորտը ստիպված է հավասարակշռել աճող գործառնական ծախսերը և սպառողների փոփոխվող նախասիրությունները: Մինչ Սինգապուրի լավագույն ռեստորանները, ինչպիսիք են Odette-ը և Les Amis-ը, շարունակում են պահպանել իրենց դիրքերը միջազգային վարկանիշներում, մասնագիտացված հրուշակեղենի խանութների համար շուկայում մնալը դառնում է ավելի բարդ՝ պայմանավորված վարձակալության բարձր գներով և ոլորտի ընդհանուր կոնսոլիդացիայով:
Փորձագետների կարծիքով՝ այս իրադարձությունը ցույց է տալիս, որ շուկայում գերակայում են խոշոր, բազմաֆունկցիոնալ ռեստորանային խմբերը, մինչդեռ նեղ մասնագիտացում ունեցող փոքր բրենդները հաճախ չեն դիմանում տնտեսական ճնշմանը: Tarte by Cheryl Koh-ի հեռանալը նշանավորում է Սինգապուրի գաստրոնոմիական լանդշաֆտի փոփոխության մի նոր փուլ, որտեղ շեշտադրումը տեղափոխվում է դեպի մասշտաբային և բարձր եկամտաբերություն ունեցող նախագծեր: