Ելակը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար վիտամիններ և հանքանյութեր:
Հատկանշական է, որ դրանք պարունակում են անտոցիանիններ, որոնք ֆլավոնոիդներ են, որոնք կարող են նպաստել սրտի առողջությանը: Ելակի մեջ պարունակվող բջջանյութը և կալիումը կարող են նաև աջակցել առողջ սրտին:
Կանայք, ովքեր շաբաթական 3 կամ ավելի անգամ ուտում են ելակ և հապալաս, սրտի կաթված ստանալու ավելի քիչ ռիսկ ունեն:
3 մեծ ելակի չափաբաժինը վստահելի աղբյուրին տալիս է հետևյալ սննդանյութերը.
17 կալորիա
4,15 գ
1,1 գ մանրաթել
9 մգ կալցիում
7 մգ մագնեզիում
83 մգ կալիում
31,8 մգ վիտամին C
Ելակը պարունակում է նաև թիամին, ռիբոֆլավին, նիացին, ֆոլաթթու և B-6, A և K վիտամիններ:
Ելակը բազմակողմանի միրգ է։ Մարդիկ կարող են դրանք ուտել կամ ավելացնել նախաճաշի կամ մածունի մեջ, պատրաստել սմուզի կամ ջեմ:
