Էնթոնի Բուրդենը, որը հայտնի է իր «No Reservations» հաղորդաշարով և գրական գործունեությամբ, շարունակում է մնալ աշխարհի ամենաազդեցիկ խոհարարներից մեկը: Ինչպես հաղորդում է AS USA-ն, 2013 թվականին՝ FX հեռուստաալիքով «Live and Let Dine» շոուի պրեմիերայից առաջ, Բուրդենը Reddit հարթակում անցկացրել է «Ask Me Anything» (Հարցրեք ինձ ինչ ուզում եք) հարցուպատասխան, որը վերջերս կրկին հայտնվել է ուշադրության կենտրոնում:
Բուրդենը, որը հայտնի էր իր կտրուկ և անկեղծ ոճով, չի խուսափել դժվար հարցերից: Երբ օգտատերերից մեկը հետաքրքրվել է, թե արդյոք նա կարոտո՞ւմ է խոհանոցում աշխատելը և ընթրիքի ժամանակ ծանրաբեռնվածությունը, նա պատասխանել է. «Դժոխքի պես՝ ոչ։ Ես 30 տարի դա արել եմ։ Այժմ ես նախընտրում եմ հյուրանոցային սավանների մեջ հանգստանալ»։
Խոհարարությունն ընդդեմ գրականության
Բուրդենի համար խոհարարական արվեստի և գրելու միջև տարբերությունը հստակ էր։ Նա շեշտել է, որ պրոֆեսիոնալ խոհարարությունը ծանր աշխատանք է, իսկ գրելը՝ արտոնություն և շքեղություն։ «Յուրաքանչյուր ոք, ով բողոքում է գրողական ճգնաժամից, պետք է ստիպված լինի ամբողջ օրը կաղամար մաքրել», – ասել է նա՝ ընդգծելով խոհանոցային աշխատանքի ֆիզիկական դժվարությունը։
Թեև Բուրդենը հեռացել էր պրոֆեսիոնալ խոհանոցից, նա շարունակում էր տանը պատրաստել իր դստեր համար։ Նրա խոսքով, եթե դուստրը որոշեր հետևել իր օրինակին և դառնալ խոհարար, ինքը կզգար «սարսափ, վախ», և միայն ժամանակի ընթացքում՝ հպարտություն՝ նման դժվար ուղին ընտրելու համար։
Միակ բանը, որ նա կարոտում էր ամենօրյա աշխատանքից, ըստ Բուրդենի, «ծանրաբեռնված հերթափոխից հետո խմած առաջին գարեջուրն էր»։