Регулярное употребление кофе связано с большим разнообразием кишечного микробиома, более низкой кислотностью в тонком кишечнике и усилением сокращений толстой кишки, согласно научному исследованию, опубликованному 14 ноября 2026 года сетью Euronews. Исследование, проведенное учеными Копенгагенского университета и опубликованное в журнале «Gut Microbiology», было направлено на изучение связи между привычным потреблением кофе и физиологическими условиями внутри пищеварительной системы человека.
В исследовании приняли участие 61 здоровый взрослый из Дании, разделенные на две группы в зависимости от того, как много кофе они потребляли. Первая группа состояла из людей, выпивавших от одной до пяти чашек кофе в день более чем в три из восьми дней мониторинга, а вторая группа включала тех, кто пил кофе реже. Для отслеживания изменений участники проглатывали небольшую электронную капсулу, которая измеряла время прохождения по желудочно-кишечному тракту, температуру, уровень кислотности и сокращения кишечника.
Физиологические результаты и моторика кишечника
Результаты показали, что у людей, регулярно употребляющих кофе, наблюдается большее разнообразие микроорганизмов в кишечнике по сравнению с участниками, которые пьют кофе реже. Кроме того, у регулярных потребителей кофе были зафиксированы значительно более низкие уровни кислотности в тонком кишечнике. Исследователи также обнаружили связь между более высоким потреблением кофе и увеличением числа сокращений в толстой кишке, которые помогают продвигать кишечное содержимое.
Франческа Буччи, ведущий исследователь и аспирант кафедры питания, упражнений и спорта Копенгагенского университета, отметила, что такие сокращения поддерживают правильное пищеварение, снижают уровень запоров и поддерживают функциональное состояние мышц кишечника. Тем не менее, исследователи пока не могут определить, приносит ли пользу более низкий уровень кислотности в тонком кишечнике или он может иметь неблагоприятные последствия.
Вопросы причинно-следственной связи и дальнейшие шаги
Хотя исследование демонстрирует корреляцию между потреблением кофе и изменениями в пищеварительной системе, ученые подчеркивают, что оно не доказывает прямую причинно-следственную связь. Хенрик Мунк Роагер, доцент и руководитель исследовательской группы кафедры питания, упражнений и спорта Копенгагенского университета, считает, что имеются основания предполагать роль кофе в этих изменениях, ссылаясь на предыдущие работы о влиянии кофе на секрецию желудочного сока.
В качестве следующего шага исследовательская группа планирует провести эксперимент с контролируемым потреблением кофе, чтобы выяснить, действительно ли кофе вызывает эти изменения и каковы точные механизмы его воздействия на кишечную моторику.