Вспышка паразитарной инфекции циклоспороз, связанная с поставками салата, привела к заметному снижению посещаемости крупных сетей общественного питания в США. Согласно данным аналитической компании Placer.ai, опасения потребителей затронули не только бренды, упомянутые федеральными органами здравоохранения.
На прошлой неделе Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) связали случаи заболевания с салатом, подаваемым в некоторых ресторанах Taco Bell. После официального объявления 17 июля посещаемость Taco Bell упала на 19%. Еще до публикации данных, 15 июля, сеть зафиксировала снижение трафика на 16,9%.
Ситуация отразилась на всей индустрии быстрого питания. Посещаемость ресторанов Subway 16 июля сократилась на 19,2%, а сеть салатных баров Chopt сообщила о падении трафика на 10,9% и 14,3% 16 и 17 июля соответственно. Другие крупные сети, включая Cava, Chipotle и Panera Bread, также столкнулись со снижением числа посетителей почти на 10% за тот же период.
Расследование причин вспышки продолжается. В понедельник FDA назвало компанию Taylor Farms, поставщика многих ресторанов Taco Bell, наиболее вероятным источником заражения. В свою очередь, Chipotle заявила, что их ингредиенты не связаны с текущим расследованием. Несмотря на локальные спады, отрасль быстрого питания в целом остается стабильной, демонстрируя снижение общего трафика лишь на 1–2%.