Сеть ресторанов быстрого питания Shake Shack официально расширила свое сезонное предложение, представив новое меню «West Coast Menu» (Меню Западного побережья), вдохновленное кулинарными традициями Калифорнии и включающее позиции, которые напрямую конкурируют с культовыми блюдами регионального гиганта In-N-Out. Согласно обзору и тестированию продуктов, опубликованному профильным гастрономическим изданием Sporked, в линейку вошли четыре новые позиции: бургер West Coast, куриный сендвич West Coast, а также два вида картофеля фри — West Coast Loaded Fries и острый фри с соусом ранч.
Бургер West Coast Burger сохраняет фирменную тонкую котлету (smash patty) Shake Shack и американский сыр на поджаренной картофельной булочке, но дополняется обильным слоем медовой горчицы, «секретным соусом» бренда, карамелизованным луком и толстыми ломтиками маринованных огурцов. Тестировщики отметили, что хотя карамелизованный лук и огурцы обладают отличным вкусом, избыточное количество медовой горчицы и сочных ингредиентов сделало бургер слишком влажным и неудобным для употребления, практически заглушая вкус самого мяса.
Куриный сендвич West Coast Chicken Sandwich сочетает сочное куриное филе в хрустящей панировке с листьями салата, помидорами, ломтиками авокадо и соусом на основе сметаны и зеленого лука. В то время как сметанный соус заслужил высокие оценки за сбалансированный вкус, крупные куски авокадо, по мнению дегустаторов, лишь усложнили структуру сендвича, не добавив при этом выразительного вкусового акцента.
Одной из самых ожидаемых новинок стал картофель West Coast Loaded Fries, который выступает прямым аналогом знаменитого картофеля «animal-style» от In-N-Out. В качестве основы используется фирменный рифленый картофель (crinkle-cut) Shake Shack, покрытый карамелизованным луком, секретным соусом и расплавленным сыром. Рецензенты подчеркнули структурное преимущество рифленого картофеля перед обычным тонким фри, так как он лучше удерживает тяжелые топпинги. Также в меню появился острый картофель с соусом ранч (Spicy Fries with Ranch), который сравнивают с каджунским картофелем от Five Guys за умеренно острые специи, сырную посыпку и классический соус ранч.
Запуск West Coast Menu отражает стратегию Shake Shack по созданию локализованных кулинарных аналогов для привлечения внимания потребителей на новых рынках и прямой конкуренции с укоренившимися гигантами индустрии фастфуда.