От кризиса к нишевому рынку
После обвала мировых цен на молочную продукцию в 2014 году семья Гиз из Южной Новой Зеландии столкнулась с необходимостью диверсификации своего бизнеса. Решение пришло неожиданно: производство панира, традиционного индийского сыра, который тогда был дефицитом на новозеландском рынке. Большинство доступных вариантов импортировались в замороженном виде, что негативно сказывалось на текстуре и вкусовых качествах продукта.
Супруги Джули и Роджер Гиз начали с экспериментов на своей домашней кухне. Сегодня их семейное предприятие Good Guise, расположенное в Моссберне, превратилось в полноценный бизнес, поставляющий продукцию таким гигантам, как Costco и Pizza Hut. В управлении компанией теперь активно участвуют их дочь Изабель и её муж Джордан Брокман.
Технологии и контроль качества
Ключевым фактором успеха Good Guise стало бескомпромиссное отношение к качеству. Джордан Брокман, отвечающий за операционную деятельность и соблюдение стандартов HACCP, подчёркивает, что компания избегает использования добавок и консервантов. В составе продукта только два ингредиента: молоко и уксус.
В отличие от массовых производителей, делающих ставку на скорость, семья Гиз фокусируется на химических свойствах молока. Использование свежего, а не стандартизированного сырья, позволяет добиться того, что сыр сохраняет мягкость даже после термической обработки. Этот результат привлёк внимание ритейлеров, которые сами вышли на контакт с производителями, ознакомившись с образцами продукции.
Структурные изменения и перспективы
Ранее в этом году семья продала свою ферму, чтобы полностью сосредоточиться на производстве сыра, перейдя на закупку молока у внешних поставщиков. Такой шаг позволил им оптимизировать процессы и усилить контроль качества. Наличие независимого директора с опытом экспортных поставок говорит о том, что компания планирует дальнейшее развитие.
Несмотря на скептицизм, с которым бизнес-идея была встречена изначально, успех Good Guise демонстрирует востребованность качественных продуктов питания. Сегодня предприятие продолжает расти, сохраняя семейный характер управления и приверженность традиционным методам производства, что, по мнению владельцев, остаётся главным конкурентным преимуществом.