2014 թվականի կաթնամթերքի համաշխարհային գների անկումից հետո Հարավային Նոր Զելանդիայի ֆերմերային ընտանիքը՝ Գայզները, ստիպված էին որոնել եկամտի նոր աղբյուրներ։ Ըստ Ջուլի Գայզի, նրանք սկսեցին ուսումնասիրել պանիրի (paneer) արտադրության հնարավորությունը՝ իրենց ծանոթների խորհրդով։ Այդ ժամանակ Նոր Զելանդիայում հնդկական խոհանոցում օգտագործվող այս պանիրը հիմնականում ներկրվում էր սառեցված վիճակում, ինչը վատթարացնում էր դրա որակը։
Արտադրության զարգացումը
Ընտանիքը սկսեց արտադրությունը խոհանոցի սեղանին, սակայն շատ արագ հասկացավ, որ շուկայում որակյալ պանիրի պահանջարկ կա։ Այսօր Good Guise ընկերությունը, որը տեղակայված է Մոսբերնում, մատակարարում է պանիր այնպիսի խոշոր ցանցերի, ինչպիսիք են Costco-ն և Pizza Hut-ը։ Ընկերության հիմնադիրները՝ Ջուլի և Ռոջեր Գայզները, աշխատանքի մեջ ներգրավել են նաև իրենց դստերը՝ Իզաբելին, և նրա ամուսնուն՝ Ջորդան Բրոքմանին։
Որակի ապահովում
Ջորդան Բրոքմանը, ով պատասխանատու է գործառնական հարցերի և HACCP-ի համապատասխանության համար, նշում է, որ հաջողության գրավականը արտադրության մեջ որևէ հավելումներից կամ կոնսերվանտներից հրաժարվելն է։ Ընկերությունն օգտագործում է միայն թարմ կաթ և քացախ։ Ի տարբերություն արդյունաբերական մեծ արտադրողների, նրանք չեն ձգտում արագացնել պրոցեսը՝ ի վնաս որակի։
Ընտանիքը վաճառել է իր սեփական ֆերման՝ կենտրոնանալով բացառապես պանիրի արտադրության վրա։ Չնայած այն հանգամանքին, որ սկզբում շատերը կասկածում էին նրանց ընտրության վրա, այժմ ընկերությունը դարձել է շուկայում հայտնի խաղացող։ Բիզնեսի կառավարման մեջ ներգրավված է նաև անկախ տնօրեն, ով ունի արտահանման փորձ, ինչը ընկերությանը թույլ է տալիս ավելի վստահ նայել ապագային։