Սմուզին պատրաստվում է թարն մրգերից, բանջարեղենից և երբեմն կաթնամթերքից (օրինակ՝ կաթ, մածուն, պաղպաղակ), սովորաբար բլենդերի միջոցով:
Երբեմն սմուզիներին ավելացնում են այլ բաղադրիչներ, օրինակ՝ մանրացված սառույց, մրգային հյութ, քաղցրացուցիչներ (օրինակ՝ մեղր, շաքար, ստևիա կամ օշարակ), բուսական կաթ, ընկույզ, ընկույզի կարագ, սերմեր, թեյ, շոկոլադ, բուսական հավելումներ կամ սննդային հավելումներ:
Հարյուրավոր տարիներ միջերկրածովյան և արևելյան մշակույթները մատուցում են մաքուր մրգային խմիչքներ, որոնք նման են այսօրվա սմուզին:
Սմուզիի պատմությունը սերտորեն կապված է բլենդերի գյուտի հետ, քանի որ սմուզիները չէին հայտնվի, եթե չլիներ բլենդերը: Սմուզիի էվոլյուցիայի համար կարևոր է նաև քսաներորդ դարասկզբին սառեցման բարձրացումը:
Միացյալ Նահանգներում սմուզին հիմնականում անհայտ էր մինչև 1922 թվականը, երբ բլենդերը հայտնագործեց Սթիվ Պոպլավսկին:
ԱՄՆ-ի Արևմտյան ափի առողջարար սննդի խանութները սկսեցին սմուզիներ վաճառել 1930-ականներին:
Այն, ինչ իսկապես օգնեց մեծացնել սմուզիի ժողովրդականությունը տարիների ընթացքում, 1960-ականների առողջարար սննդի շարժման աճն էր, որը բնութագրվում էր բուսակերության աճով:
Իրական «smoothie» տերմինը օգտագործվում էր բաղադրատոմսերում և ապրանքանիշերում 1980-ականների կեսերին:
Այսօր սմուզիների միջազգային արդյունաբերությունը բազմամիլիարդանոց եկամուտ է ստեղծում՝ նոր ըմպելիքներով և բուսական թուրմերով, ինչպես նաև այլ բուժիչ նյութերով:
Smoothie King-ը հիմնադրվել է 1973 թվականին Քեններ, Լուիզիանա նահանգի Սթիվ և Սինդի Կուննաուների կողմից: Ընկերությունը գնել է հարավկորեացի ֆրանչայզերի կողմից 2012թ.
Կանաչ սմուզին սովորաբար բաղկացած է 40-50% կանաչ բանջարեղենից (մոտ կեսը), սովորաբար թարմ կանաչ տերևավոր բանջարեղենից, ինչպիսիք են սպանախը, կաղամբը, կաղամբի տերևները, նեխուրը, մաղադանոսը կամ բրոկկոլին, մնացած բաղադրիչները հիմնականում կամ ամբողջությամբ մրգեր են։ .
Ամենամեծ սմուզին 4030 լիտր է (886 բրիտանական գալ, 1064,61 ԱՄՆ լիտր), որը ստացվել է Stichting Jaarmarkt Nibbixwoud-ի կողմից (Նիդեռլանդներ), Նիբիքսվուդում, Հյուսիսային Հոլանդիա, Նիդեռլանդներ, 2017թ. հուլիսի 2-ին: Օգտագործված բաղադրիչներն են՝ նարնջի հյութ, նարնջի հյութ , մեղր, մածուն, շաքարավազ և սառույց։
Smoothie-ի և milkshake-ի տարբերությունն այն է, որ կաթնային շեյքը կաթնամթերքի վրա հիմնված ըմպելիք է, որը սովորաբար պատրաստվում է պաղպաղակի և մրգերի համադրությամբ: Մյուս կողմից, սմուզիները հիմնականում մրգային խառը ըմպելիքներ են, որոնք պարունակում են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են մածունը, կաթը կամ մրգային հյութը: Ի տարբերություն կաթնային կոկտեյլների, սմուզին օգտագործվում է որպես սննդի փոխարինող, քանի որ դրանք հարուստ են տարբեր հանքանյութերով և վիտամիններով:
Որոշ դիետոլոգներ կարծում են, որ սմուզի խմելն այնքան էլ լավ չէ, որքան թարմ մրգերն ուտելը, քանի որ սմուզին ավելի քիչ մանրաթելեր է պարունակում և չի ապահովում ծնոտի և մարսողական այլ պրոցեսների համար, որոնք կբերեն մրգերի օգտագործումը: