Որտեղի՞ց է առաջացել նաչոսը

Նաչոսը մեքսիկական ուտեստ է , որը բաղկացած է տաքացրած տորտիլլայից կամ հալած պանրով պատված տոտոպոսից (կամ պանրի վրա հիմնված սոուսով), որը հաճախ մատուցվում է որպես խորտիկ կամ նախուտեստ:

Նաչոսն առաջին անգամ հայտնվել է 1943 թվականին Պիեդրաս Նեգրասում: Մոտ մեկ տասնյակ ամերիկացի զինվորական կանանցից բաղկացած մի խումբ, որոնց ամուսինները տեղակայված էին բազայում, մեկ օր անցկացրեցին Eagle Pass-ում գնումներ կատարելով, երբ որոշեցին կանգ առնել ընթրիքի համար, և միայն պարզեցին, որ մոտակա բոլոր ռեստորանները փակ են:

Իգնասիո «Նաչո» Անայան՝ Պիեդրաս Նեգրասի խղճաց նրանց և որոշեց ինչ-որ բան պատրաստել խոհանոցում մնացածից: Նա կտրատեց և տապակեց մի քանի տորտիլյա չիպսեր, ծածկեց կտրատած չեդդերով և կտրատած հալապենյոյով և մի քանի րոպեով եփածը դրեց ջեռոցում։

Խորտիկը համտեսելուց հետո Ֆինանը հարցրեց, թե ինչ է այն կոչվում: Անայան պատասխանեց. «Դե, ես ենթադրում եմ, որ մենք կարող ենք նրանց անվանել Նաչոյ»:

Հետագայում բաղադրատոմսը գրանցվեց Eagle Pass եկեղեցու խոհարարական գրքում, որը հաստատում է Իգնասիո «Նաչո» Անայայի գոյությունը և տալիս է Հաղթանակի ակումբին որպես այն վայր, որտեղ նա հորինել է իր «նաչո հատուկները», և տրամադրում է իր բնօրինակ բաղադրատոմսը:

Ճաշատեսակը արագորեն տարածվեց Տեխասում և հարավ-արևմուտքում: Անգլերենում «nachos» բառի առաջին հայտնի հայտնվելը թվագրվում է 1950 թվականին՝ Տեխասի համը գրքից: Ըստ El Cholo իսպանական սրճարանի պատմության՝ մատուցողուհի Կարմեն Ռոչային վերագրվում է նաչո պատրաստելու գործը Տեխասի Սան Անտոնիոյում, նախքան ճաշատեսակը Լոս Անջելեսում սրճարանում 1959 թվականին ներմուծելը:

Ճաշատեսակի ձևափոխված տարբերակը՝ պանրի սոուսով և պատրաստված տորտիլայի չիպսերով, վաճառվել է 1976 թվականին Ricos Products-ի սեփականատեր Ֆրենկ Լիբերտոյի կողմից Տեխաս նահանգի Արլինգթոն մարզադաշտում գտնվող Տեխաս Ռեյնջերս բեյսբոլի խաղերի ժամանակ։ Այս տարբերակը հայտնի դարձավ որպես «ballpark nachos»: 1978 թվականի սեպտեմբերի 4-ին Baltimore Colts-ի և Dallas Cowboys-ի երկուշաբթի գիշերային ֆուտբոլի խաղի ժամանակ մարզական հաղորդավար Հովարդ Քոսելը վայելեց «nachos» անունը և նպատակ ունեցավ նշել այդ ուտեստը հաջորդ շաբաթների ընթացքում իր հաղորդումներում՝ հետագայում այն ​​հանրահռչակելով և ներկայացնելով այն: բոլորովին նոր լսարանի համար:

Չիպսերը դասավորվում են ափսեի վրա, այնուհետև ավելացվում են միս և տապակած լոբի լցոնումներ, և ամբողջ ափսեը խեղդվում է մանրացված պանրով:

Թենեսի նահանգի Մեմֆիսում խորովածի նաչոները մատուցվում են խորովածի ռեստորանների մեծ մասում, ինչպես նաև սպորտային միջոցառումների ժամանակ: Խորոված խոզի ուսի առատ մասերը դրվում են տորտիլայի չիպսերի վրա, այնուհետև ծածկվում են հալված պանրով կամ նաչո պանրով, խորովածի սոուսով և կտրատած հալապենո պղպեղով:

Հավայան կղզիներում շատ ռեստորաններում և բարերում մատուցում են կալուա խոզի և արքայախնձորի նաչո: Կալուա խոզի և արքայախնձորի կտորներ դրվում են տորտիլայի չիպսերի վրա, այնուհետև ծածկվում հալված պանրով կամ նաչոյով։

Միացյալ Նահանգներում Նաչոյի ազգային օրը նշվում է նոյեմբերի 6-ին: Նաչոյի միջազգային փառատոնը անցկացվում է հոկտեմբերի 13-ից 15-ը Պիեդրաս Նեգրասում՝ նաչոսի ծննդավայրում, և ներառում է կենդանի երաժշտություն, արվեստ, մշակութային գործողություններ և ամենամեծ մրցույթը: աշխարհի նաչոն, որը գրանցվել է Գինեսի ռեկորդների գրքում:

2012 թվականի ապրիլի 21-ին նաչոների աշխարհի ամենամեծ չափաբաժինը պատրաստվել է Կանզասի Լոուրենս նահանգի Կանզասի համալսարանում՝ Centerplate-ի կողմից: Այն կշռում էր 4689 ֆունտ (2127 կգ) և պարունակում էր 765 ֆունտ (347 կգ) նաչո չիպս, 405 ֆունտ (184 կգ) սալսա, 323 ֆունտ (147 կգ) լոլիկ, 918 ֆունտ (416 կգ) միս և լոբի, և ավելի քան 2200 ֆունտ (1000 կգ) պանիր։

Ամերիկայի ամենաթանկ նաչոն գտնվում է Նյու Յորքի Park Hyatt հյուրանոցում և արժե 210 դոլար: