ԱՄՆ-ում 1.7 միլիոն ձու է հետկանչվել՝ անվտանգության ռիսկերի պատճառով

Վերջերս 9 նահանգներում սպառողներին ուղղված ձվի հետկանչի հայտարարությունը մեծ ուշադրություն է գրավել։ Մոտ 1.7 միլիոն ձու հանվել է վաճառքից՝ կապված սալմոնելայի վարակի հնարավորության հետ, ինչը լուրջ վտանգ է ներկայացնում հասարակության առողջության համար։ Առողջապահության մարմինները կոչ են անում սպառողներին ստուգել իրենց գնումները և ավելի ապահով օգտագործման կանոններին հետևել՝ ռիսկերը նվազեցնելու համար։

Ինչու էր հետկանչ իրականացվել

Հետկանչի հիմքը հանդիսացել է սննդի անվտանգության կանոնավոր ստուգումը, որի ընթացքում հայտնաբերվել են սալմոնելայի հետքեր մի շարք ձվային խմբաքանակներում, որոնք տարածվել են 9 նահանգներում, այդ թվում՝ Կալիֆոռնիայում, Տեխասում և Իլինոյսում։ Սննդի և դեղերի վարչությունը (FDA) հոկտեմբերի 2023-ի վերջին հաստատել է վարակի աղբյուրը՝ անհապաղ ձեռնարկելով համապատասխան միջոցներ։ Ըստ վարչության, նույնիսկ մեկ վարակված ձուն կարող է լուրջ վտանգ ներկայացնել հատկապես երեխաների, տարեցների և իմունիտետի խնդիրներ ունեցող անձանց համար։

Ըստ Հիվանդությունների վերահսկման և կանխարգելման կենտրոնի (CDC), սալմոնելան կարող է առաջացնել ախտանիշներ, ինչպիսիք են փորլուծությունը, ջերմությունը և որովայնային ցավերը, որոնք սովորաբար տևում են 4-7 օր։ Թեև մարդկանց մեծամասնությունը ապաքինվում է առանց բուժման, ծանր դեպքերը կարող են պահանջել հոսպիտալացում։ CDC-ի գնահատմամբ՝ սալմոնելան ամեն տարի առաջացնում է մոտ 1.35 միլիոն վարակ՝ ձվերն étant վարակման հիմնական աղբյուրներից մեկը։

Ազդված տարածաշրջաններ և սպառողական նախազգուշացումներ

Հետկանչը տարածվում է 9 նահանգների վրա՝ ներառյալ Կալիֆոռնիան, Տեխասը, Իլինոյսը, Նևադան, Յուտան, Կոլորադոն, Արիզոնան, Նյու Մեքսիկոն և Օրեգոնը։ Հետկանչի մեջ ընդգրկված արտադրանքները նշված են հատուկ համարանիշներով, որոնք տեղադրված են ձվերի տուփերի վրա։ Սպառողներին խորհուրդ է տրվում ոչնչացնել կամ վերադարձնել համապատասխան համարանիշներով ձվերը խանութ՝ ամբողջական փոխհատուցում ստանալու համար։

Սննդի ցանցերը արդեն սկսել են հեռացնել վարակված արտադրանքները իրենց դարակներից, և որոշ խանութներ ուղիղ ծանուցումներ են ուղարկել գնորդներին, ովքեր կարող էին գնել այդ ձվերը։ «Մեր առաջնահերթությունը մեր հաճախորդների առողջությունն ու անվտանգությունն է», — նշել է հետկանչին մասնակցող խոշոր սուպերմարկետային ցանցի ներկայացուցիչը։ FDA-ն նույնպես ստեղծել է առցանց հարթակ, որտեղ սպառողները կարող են ստուգել՝ իրենց գնումները ազդվա՞ծ են արդյոք։

Ձվի անվտանգ օգտագործման կանոններ

Այս դեպքը նորից վեր հանեց սննդի անվտանգության կանոնների կարևորությունը, հատկապես ձվերի դեպքում։ ScienceDirect-ում հրապարակված հետազոտությունը ընդգծում է ԱՄՆ ընտանիքներում ձվերի անվտանգ մշակման և պատրաստման մեջ առկա խնդիրները։ Թեև հարցվածների 99%-ը հայտնել է, որ ձվերը պահում են սառնարանում, միայն 48%-ն է լվանում ձեռքերը կոտրելուց հետո, և ավելի փոքր մասն է օգտագործում սննդի ջերմաչափ՝ պատրաստման ջերմաստիճանը ստուգելու համար։

Մասնագետները շեշտում են, որ ձվերը պետք է պատրաստել այնքան, մինչև սպիտակուցներն ու դեղնուցը պնդանան՝ սալմոնելայի վարակի ռիսկը նվազեցնելու համար։ Նրանք նաև խորհուրդ են տալիս մանրակրկիտ լվանալ ձեռքերը, գործիքները և մակերեսները՝ հում ձվերի հետ աշխատանքից հետո։ FDA-ն շարունակում է հանրային իրազեկման արշավներ՝ սպառողներին այդ կանոնների մասին կրթելու նպատակով։

Ձվերի հետկանչների պատմական համատեքստը

Սա առաջին անգամ չէ, որ ԱՄՆ-ում իրականացվում է նման մասշտաբային ձվերի հետկանչ։ 2010 թվականին ավելի քան կես միլիարդ ձու հետ կանչվեց սալմոնելայի վարակի պատճառով, ինչը սննդի անվտանգության ոլորտում վերջին տարիների ամենամեծ դեպքերից էր։ Այդ բռնկումը հանգեցրեց 1,900-ից ավելի հիվանդությունների գրանցման և սննդի արտադրության կանոնակարգերի նշանակալի փոփոխությունների։ Այսօրվա հետկանչը հանդիսանում է հիշեցում՝ սննդի անվտանգության ապահովման համար առկա մարտահրավերների մասին։

Չնայած մոնիտորինգի և ստուգումների առաջընթացին, սննդի բաշխման ցանցերի բարդությունը նշանակում է, որ վարակումը դեռ հնարավոր է։ «Այս հետկանչը ընդգծում է խիստ անվտանգության արձանագրությունների և արագ արձագանքի անհրաժեշտությունը», — նշել է նախկին սննդի անվտանգության հետաքննություններում ներգրավված բժիշկ Էրիկա Փանը։

Ինչ կարող են անել սպառողները

Սննդի վարակներից խուսափելու համար սպառողները պետք է հետևեն հետևյալ խորհուրդներին.

• Ստուգել ձվի տուփերը՝ հետկանչի մասին տեղեկատվություն գտնելու համար և անհապաղ ոչնչացնել ազդված արտադրանքները։
• Պահել ձվերը սառնարանում՝ 40°F (4°C) կամ ավելի ցածր ջերմաստիճանում։
• Մանրակրկիտ լվանալ ձեռքերը, գործիքները և մակերեսները՝ հում ձվերի հետ աշխատանքից հետո։
• Ձվերը պատրաստել այնքան, մինչև դեղնուցներն ու սպիտակուցները պնդանան։
• Օգտագործել սննդի ջերմաչափ՝ ջեռոցում պատրաստված ուտեստների ներսի ջերմաստիճանը ստուգելու համար։

Լրացուցիչ ուղեցույցների համար FDA-ի և CDC-ի կայքերը տրամադրում են մանրամասն առաջարկություններ և հետկանչի մասին թարմացումներ։

Քանի որ հետաքննությունները շարունակվում են, առողջապահական պաշտոնյաները զգուշություն են հորդորում թե՛ սպառողներին, թե՛ արտադրողներին։ Այս դեպքը ընդգծում է հասարակության առողջության պաշտպանության համար խիստ անվտանգության միջոցների անհրաժեշտությունը, հատկապես ձվի պես լայն սպառման պարագաների դեպքում։