Մանկաբույժները պահանջում են դաշնային միջոցառումներ
Ամերիկյան մանկաբույժների ակադեմիան (AAP) վերսկսել է չջերմամշակված (հում) կաթի և կաթնամթերքի վաճառքի ու բաշխման համազգային արգելքի հրատապ պահանջը՝ մատնանշելով սպառման աճող միտումները և հանրային առողջության լուրջ վտանգները։ Համաձայն The Guardian-ի հրապարակման՝ մանկաբույժների նորացված քաղաքականությունը շեշտում է, որ չջերմամշակված կաթնամթերքը ամենամեծ վտանգն է ներկայացնում փոքր երեխաների, նորածինների և հղի կանանց համար։ Չնայած Սննդամթերքի և դեղամիջոցների վարչության (FDA) կողմից 1987 թվականին սահմանված միջնահանգային առևտրի դաշնային արգելքին՝ հում կաթը մնում է օրինականորեն հասանելի ԱՄՆ-ի առնվազն 27 նահանգներում՝ տեղական օրենքների և այնպիսի բացթողումների շնորհիվ, ինչպիսիք են կովերի համատեղ տիրապետման համաձայնագրերը։
Հանրային առողջապահության փորձագետներն ընդգծում են, որ չջերմամշակված կաթը վտանգավոր պաթոգենների, այդ թվում՝ Listeria-ի, E. coli-ի, Salmonella-ի, Campylobacter-ի և Brucella-ի փոխանցման հաստատված աղբյուր է։ Ըստ DairyReporter-ի տվյալների՝ հում կաթի սպառման հետևանքով առաջացած հիվանդությունների գրեթե կեսը գրանցվում է 20 տարեկանից ցածր անձանց մոտ, ընդ որում՝ դեպքերի զգալի մասը բաժին է հասնում հինգ տարեկանից փոքր երեխաներին։ Այս վարակները հաճախ հանգեցնում են հոսպիտալացման, կյանքին սպառնացող բարդությունների և հղիության ծանր հետևանքների, ինչպիսիք են վիժումները և մեռելածնությունը։
Աճող պահանջարկը և կարգավորման մարտահրավերները
Բժշկական մասնագետների այս պահանջը հնչում է այն ժամանակ, երբ ԱՄՆ-ում հում կաթի վաճառքը զգալի աճ է գրանցում։ Circana շուկայահանման հետազոտական ընկերությունը հայտնել է, որ միայն 2024 թվականին հում կաթի վաճառքն աճել է 17.6%-ով։ Արտադրողները և ոլորտի մասնակիցներն այս աճը վագրում են պանդեմիայից հետո սննդային սովորությունների փոփոխությունների, պետական կարգավորող մարմինների նկատմամբ թերահավատության և առողջապահական ինֆլյուենսերների կողմից տարվող քարոզչության հետ։ Վիրջինիայում գործող Creambrook Farm-ի համասեփականատեր Բեն Բեյչլերը նշել է, որ COVID-19 համավարակից հետո իրենց հում կաթի տարեկան վաճառքն աճել է 30-50%-ով։
Միևնույն ժամանակ, հայտնի քաղաքական գործիչներ նպաստել են հանրային հետաքրքրության աճին։ FDA-ն և անկախ հետազոտողները պնդում են, որ հում կաթի օգտակարության մասին պնդումները՝ լակտոզայի անհանդուրժողականության, ասթմայի նվազման և իմունիտետի ամրապնդման վերաբերյալ, գիտականորեն հիմնավորված չեն։ Հին հետազոտությունների սխալ մեկնաբանությունները հաճախ օգտագործվում են հում կաթի կողմնակիցների կողմից, չնայած հետազոտողների նախազգուշացումներին, որ այդ տվյալները չեն կարող երաշխավորել հում կաթի անվտանգությունը։
Կենսաանվտանգության նոր մարտահրավերներ. H5N1-ի սպառնալիքը
Իրենց նորացված քաղաքականության հայտարարության մեջ AAP-ն ներառել է նոր և խիստ նախազգուշացումներ բարձր պաթոգեն թռչնագրիպի՝ H5N1-ի վերաբերյալ։ Նոր հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ վիրուսը կարող է վարակված կաթնատու կովերից փոխանցվել կաթին՝ հասնելով բարձր կոնցենտրացիաների և սառնարանային պայմաններում հում կաթում պահպանվելով մինչև հինգ շաբաթ։ 2024 թվականի ԱՄՆ կաթնային բռնկման ժամանակ վարակված H5N1 վիրուսը հայտնաբերվել է տուժած տարածաշրջանների հում կաթի նմուշների գրեթե մեկ քառորդում։
Բժշկական մասնագետները պնդում են, որ այս ժամանակակից կենսաանվտանգության սպառնալիքներն ավելի են սրում հում կաթի հետ կապված բակտերիալ վտանգները։ Մինչդեռ կոմերցիոն ջերմամշակումը՝ պաստերիզացումը, արդյունավետորեն վերացնում է պաթոգենները՝ պահպանելով սննդային արժեքները, չջերմամշակված արտադրանքը շրջանցում է անվտանգության այս ցանցը։ Վերջին վարակման դեպքերը, ներառյալ Կալիֆոռնիայում E. coli-ի պատճառով հում պանրի կամավոր հետկանչը, ընդգծում են մատակարարման շղթայի խոցելիությունը։