Новая глава в истории ресторана The Box Tree
Ресторан The Box Tree в Илкли вновь открыл свои двери после масштабной реконструкции стоимостью 500 000 фунтов стерлингов. Как сообщает Wharfedale Observer, заведение, расположенное в фермерском доме XVIII века, возобновило работу 9 сентября после летнего перерыва.
Исходный материал доступен у wharfedaleobserver.co.uk.
Проект, реализованный в сотрудничестве с дизайнерской студией Studio Two, был направлен на обновление интерьера при сохранении исторического наследия здания, построенного в 1720 году. Новый дизайн вдохновлен ландшафтами Йоркширских пустошей, что добавило пространству естественности и элегантности.
Мишленовское наследие
Основанный в 1962 году Малкольмом Ридом и Колином Лонгом, The Box Tree стал одним из самых известных гастрономических направлений на севере Англии. По данным Telegraph & Argus, это был первый ресторан за пределами Лондона, удостоенный звезды Мишлен, а в дальнейшем и двух звезд. В разные годы здесь работали такие знаменитые шеф-повара, как Марко Пьер Уайт, Майкл Трулав и Эдвард Денни.
Нынешний шеф-повар Брейден Дэвис, ранее работавший в таких ресторанах со звездами Мишлен, как Grantley Hall и Raby Hunt, перед закрытием на ремонт провел серию дегустаций «The Box Tree: Eras», чтобы отдать дань уважения культовым блюдам прошлых десятилетий.
Инвестиции в будущее
Здание, которое до открытия ресторана служило антикварным магазином и чайной, получило свое название благодаря деревьям самшита (box trees), посаженным бизнесменом Септимусом Рэем в конце XIX века. Инвестиции в размере 500 000 фунтов стерлингов должны помочь ресторану оставаться востребованным в условиях современного рынка, сохраняя при этом свою уникальную атмосферу.