Исследование, представленное на конгрессе Европейского общества кардиологов в Мюнхене, выявило связь между высоким уровнем ксилита в крови и повышенным риском серьезных сердечно-сосудистых событий. В масштабном исследовании, охватившем 17 710 человек, было установлено, что у участников с самым высоким уровнем ксилита риск сердечного приступа, инсульта или сердечно-сосудистой смерти в течение шести лет был на 57% выше, чем у тех, у кого уровень этого вещества был минимальным.
Механизмы воздействия
Ксилит, широко используемый в качестве заменителя сахара в жевательной резинке, зубной пасте и продуктах с низким содержанием калорий, традиционно считался безопасным из-за минимального влияния на уровень сахара в крови. Однако новые данные, основанные на когортных исследованиях (Canadian Longitudinal Study on Aging и EPIC-Norfolk), указывают на необходимость пересмотра этих представлений. Исследователи обнаружили дозозависимую связь: по мере повышения концентрации ксилита в крови частота сердечно-сосудистых событий возрастала.
Биологическим обоснованием для этих результатов может служить исследование 2024 года, опубликованное в European Heart Journal. Эксперименты с участием людей и животных показали, что повышенный уровень ксилита может усиливать реактивность тромбоцитов, что повышает склонность к образованию тромбов. Хотя это не является окончательным доказательством того, что обычное потребление ксилита вызывает сердечные приступы, это создает правдоподобный механизм, требующий дальнейшего изучения.
Регуляторный и потребительский аспекты
Важно подчеркнуть, что текущие данные носят наблюдательный характер. Регуляторы, такие как FDA, по-прежнему разрешают использование ксилита. Кроме того, разные подсластители (ксилит, сорбит, эритрит, аспартам) имеют различные химические структуры и метаболические пути, поэтому их нельзя объединять в одну группу по уровню риска. Потребителям рекомендуется внимательно изучать состав продуктов, так как многие производители жевательной резинки используют комбинации различных подсластителей, что усложняет оценку индивидуального воздействия каждого компонента.