Ռազմավարական վերակազմավորում և սրճարանների փակում
Starbucks կորպորացիան հայտարարել է այս շաբաթ Հյուսիսային Ամերիկայում մոտ 250 սրճարան փակելու մասին, ինչը գլխավոր գործադիր տնօրեն Բրայան Նիկոլի «Վերադարձ դեպի Starbucks» (Back to Starbucks) վերակազմավորման ռազմավարության հերթական քայլն է։ Ըստ CoStar-ի, այս փակումները կազմում են ընկերության 18,000-ից ավելի հյուսիսամերիկյան կետերի մոտ 1%-ը։ Այս որոշումը հաջորդում է անցյալ տարվա 627 սրճարանների փակմանը և արտացոլում է ծախսերի կրճատման և անշարժ գույքի պորտֆելի օպտիմալացմանն ուղղված ջանքերը։
Գործադիր տնօրեն Մայք Գրամսը աշխատակիցներին ուղղված իր ուղերձում նշել է, որ ընկերությունը վերանայել է իր պորտֆելը՝ բացահայտելու այն վայրերը, որոնք չեն կարողանում ապահովել հաճախորդների սպասարկման ցանկալի մակարդակ կամ ֆինանսական արդյունքներ։ Թեև Starbucks-ը չի հրապարակել փակվող կետերի ամբողջական ցուցակը, WKYT-ի տեղական զեկույցները հաստատում են Լեքսինգթոնում (Կենտուկի) երկու սրճարանի փակման մասին, իսկ այլ աղբյուրներ նշում են Սիեթլի Nordstrom շենքի հայտնի սրճարանը՝ որպես կրճատումների մաս։
Տնտեսական ճնշումները և ոլորտային համատեքստը
Փակումները տեղի են ունենում ռեստորանային ոլորտի առջև ծառացած լայնածավալ տնտեսական մարտահրավերների ֆոնին։ KIRO Newsradio-ում վերլուծաբանները նշել են, որ մեծածախ սննդամթերքի գների աճը (2020 թվականից ի վեր՝ մոտ 35%) և աշխատուժի թանկացումը դժվարին միջավայր են ստեղծել օպերատորների համար։ Ռեստորանների ազգային ասոցիացիան գնահատում է, որ ռեստորանների ընդհանուր ծախսերը համավարակից առաջ եղած մակարդակից մոտ 40%-ով բարձր են, ինչը զգալի ճնշում է գործադրում շահութաբերության վրա։
Բացի գործառնական ծախսերից, սպառողական վարքագծի փոփոխությունները նույնպես ազդում են մանրածախ առևտրի վրա։ Ալկոհոլի սպառման նվազումը և սննդային նախասիրությունների փոփոխությունը նպաստում են հաճախելիության նվազմանը և սպառողական բյուջեների սեղմմանը։ Starbucks-ի համար նպատակը սրճարանների ցանցը ժամանակակից պահանջարկին համապատասխանեցնելն է՝ առաջնահերթություն տալով այն վայրերին, որտեղ ընկերությունը կարող է պահպանել ավելի բարձր գործառնական արդյունավետություն։
Վերակազմավորում և աշխատուժի վրա ազդեցությունը
Այս նախաձեռնությունը լայնածավալ վերակազմավորման մաս է, որը ներառում է մատակարարման շղթայի գործառնությունների տեղափոխումը Նեշվիլ և վերջերս կատարված կորպորատիվ կրճատումները։ Անցյալ ամիս ընկերությունը հայտարարեց Սիեթլում 224 կորպորատիվ հաստիք կրճատելու պլանների մասին։ Սրճարանների փակումից տուժած մանրածախ աշխատողների համար ընկերությունը նշել է, որ նախատեսում է հնարավորության դեպքում տեղափոխման տարբերակներ առաջարկել և փոխհատուցում տրամադրել նրանց, ովքեր չեն կարող տեղավորվել այլ կետերում։
Մինչ ընկերությունը շարունակում է ներդրումներ կատարել սրճարանների վերանորոգման մեջ (հուլիսի վերջի դրությամբ արդիականացվել է ավելի քան 1000 կետ), փակումների այս նոր փուլը վկայում է, որ «Վերադարձ դեպի Starbucks» ռազմավարությունը մնում է ագրեսիվ օպտիմալացման փուլում։ Քանի որ ընկերությունը վերադառնում է վաճառքի և շահույթի կանխատեսումների աճին, ղեկավարությունը առաջնահերթություն է տալիս բարձր արդյունավետություն ունեցող ակտիվներին՝ թողնելով հին կամ ցածր հաճախելիություն ունեցող քաղաքային կետերի ապագան ավելի անորոշ: