Վերջին հետազոտությունները բանավեճ են առաջացրել բուսակերների սննդակարգի, վիտամին B12-ի մակարդակի և ինսուլտի ռիսկի միջև փոխհարաբերությունների վերաբերյալ: Թեև բուսակերների դիետաները հաճախ գովաբանվում են իրենց առողջապահական օգուտների համար, որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ բուսակերները կարող են բախվել կաթվածի ավելի մեծ ռիսկի, քան մսակերները: Պարադոքսալ թվացող այս բացահայտումը խթանել է վիտամին B12-ի հնարավոր դերի հետագա ուսումնասիրությունը:
Աղբյուրները բացատրում են, որ վիտամին B12-ը, որը հիմնականում հայտնաբերված է կենդանական ծագման մթերքներում, վճռորոշ դեր է խաղում սրտանոթային առողջության պահպանման գործում: Երբ B12 մակարդակը անբավարար է, մարմինը կարող է զգալ հոմոցիստեինի կուտակում, ամինաթթու, որը կապված է ինսուլտի և սրտի հիվանդությունների ռիսկի հետ: Բուսակերներն ու վեգանները, ովքեր իրենց սննդակարգից բացառում են միսը և կենդանական այլ մթերքները, հատկապես ենթակա են B12 անբավարարության:
Այնուամենայնիվ, հետազոտողները նաև զգուշացնում են B12-ի կարգավիճակը գնահատելու համար բացառապես ստանդարտ արյան թեստերի վրա չհիմնվելը: Թեև այս թեստերը չափում են շիճուկ B12 մակարդակը, արյան մեջ շրջանառվող B12-ի քանակը, սակայն դրանք կարող են ճշգրիտ չարտացոլել այս վիտամինն արդյունավետ օգտագործելու մարմնի կարողությունը: Սա նշանակում է, որ անհատները կարող են արյան մեջ թվացյալ նորմալ B12 մակարդակ ունենալ, մինչդեռ դեռևս զգում են B12 ֆունկցիոնալ անբավարարություն:
B12 ֆունկցիոնալ դեֆիցիտը տեղի է ունենում, երբ օրգանիզմում առկա է բավարար քանակությամբ B12, բայց չի կարող այն ճիշտ օգտագործել: Սա կարող է հանգեցնել հոմոցիստեինի մակարդակի բարձրացման և մեծացնել ինսուլտի ռիսկը, նույնիսկ եթե արյան ստուգման արդյունքները նորմալ են թվում: Աղբյուրները ենթադրում են, որ B12 կարգավիճակի ավելի հուսալի ցուցանիշ է մեզի մեջ մեթիլմալոնաթթվի (MMA) մակարդակի չափումը: Բարձրացված MMA-ն B12 դեֆիցիտի սպեցիֆիկ մարկեր է և կարող է բացահայտել խնդիր նույնիսկ այն դեպքում, երբ շիճուկում B12 մակարդակը գտնվում է նորմալ միջակայքում:
Այս մտահոգությունը լուծելու համար աղբյուրները խորհուրդ են տալիս բուսակերներին և վեգաններին կանոնավոր կերպով վերահսկել իրենց B12 կարգավիճակը՝ կենտրոնանալով MMA մակարդակների վրա, այլ ոչ թե հիմնվելով միայն շիճուկ B12 արյան թեստերի վրա: Բացի այդ, նրանք առաջարկում են ներառել B12 հավելումներ իրենց սննդակարգում՝ ապահովելու համապատասխան ընդունումը և նվազեցնելու անբավարարության հետ կապված ինսուլտի ռիսկը: Այս նախազգուշական միջոցները ձեռնարկելով՝ բույսերի վրա հիմնված դիետաներ հետևող անհատները կարող են քաղել բուսակերության բազմաթիվ առողջարար օգուտները՝ միաժամանակ նվազագույնի հասցնելով B12-ի հետ կապված հնարավոր ռիսկերը:
Աղբյուրը՝ NutritionFacts.org
ԽՈՐՀՈւՐԴ Է ՏՐՎՈւՄ ԿԱՐԴԱԼ
