Սինգապուրի Դեմփսի շրջանում գտնվող «Samy’s Curry» ռեստորանը, որն իր դռները բացել է դեռևս 1963 թվականին, շարունակում է մնալ հարավհնդկական ավանդույթներով սինգապուրյան խոհանոցի կարևորագույն կենտրոններից մեկը։ Ինչպես նշվում է Bon Appétit-ի հրապարակման մեջ, ռեստորանը հայտնի է իր «սապադու» (sapadu) կոչվող կերակրատեսակով՝ բանանի տերևի վրա մատուցվող ճաշատեսակներով, և իր հանրահայտ ձկան գլխով պատրաստված կարրիով։ Այս ուտեստը մշակութային յուրահատուկ սինթեզ է. այն ստեղծվել է հնդիկ խոհարարների կողմից՝ սինգապուրաբնակ չինացի սպառողների համար, և ժամանակի ընթացքում դարձել է սինգապուրյան խոհանոցի անբաժանելի մասը։
Պատրաստման գործընթացում կարևոր տեղ են զբաղեցնում ավանդական մեթոդները. խոհանոցում օգտագործվում են արդյունաբերական չափերի հավանգներ՝ համեմունքները, սոխը և լոլիկը հնարավորինս մանր աղալու համար։ Ձկան գլուխը՝ սովորաբար սպիտակ սնեփեր կամ ծովային պերկես, եփվում է կավե ամանների մեջ, ինչը թույլ է տալիս հասնել համերի յուրահատուկ խտացման և ծխեցված նոտաների, երբ կարրին եփվում է բարձր կրակի վրա։
Միևնույն ժամանակ, ԱՄՆ-ում՝ Սիլիկոնյան հովտի Կուպերտինո քաղաքում, ասիական խոհանոցի մշակույթը դրսևորվում է այլ կերպ։ KQED-ի տվյալներով՝ «Changsha Rice Noodles» (հայտնի նաև որպես «Jade Tea BBQ») ռեստորանը դարձել է տեղի ասիական համայնքի սիրված վայրը։ Հաստատությունը մասնագիտացած է հունանյան ոճի բրնձե լապշայի և կանտոնյան ոճի խորոված բադի պատրաստման մեջ։ Չնայած պատվերների թվային համակարգին, խոհանոցը պահպանում է ավանդական համային հատկանիշները, ինչի շնորհիվ ռեստորանը լեփ-լեցուն է լինում նույնիսկ ուշ երեկոյան։